11

2021-02

这些食品是假豆制品 常吃反而没好处

浏览次数:47


在生活中,我们也经常见到不少“伪装者”打着豆制品的旗号混淆视听,而这些食品常吃并没好处!

哪些食品是豆制品的“伪装者”? 这类“伪装者”不含或只含少量“豆”,亦或者仅含有大豆蛋白,而非完整大豆。

鱼豆腐

鱼豆腐是由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉等按一定比例加工成块状,经熟化油炸而成的制品。它有弹性、味鲜香,常出现在涮火锅、麻辣烫中。 如果鱼肉和大豆分离蛋白含量高,且来源和品质有保证,鱼豆腐是不错的蛋白质来源。但市场上多数鱼豆腐中鱼和豆的含量都很少,加之含有较高的糖、盐和油,经常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血压等患病风险。

千页豆腐

千页豆腐(是一种素食新产品)虽然名字中有豆腐二字,但千页豆腐不是豆腐做的,而是以大豆分离蛋白、淀粉、食用油等为主要原料,经搅拌均匀后醒发而成的。相较于传统豆制品,其钙、大豆磷脂等含量很低,同样不利于健康。

日本豆腐

日本豆腐也称鸡蛋豆腐、玉子豆腐等。其主要原料为鸡蛋,辅以水、盐等制作而成,其本质是商品化的蛋羹。不同品牌的日本豆腐因鸡蛋含量不同营养素差别较大。

其他类似的还有诸如米豆腐、杏仁豆腐、魔芋豆腐等。