卤水是如何点豆腐的,原理又是什么呢 2021-01-17

常有人说“卤水点豆腐,一物降一物”。卤水一般指由海水等碱水制盐时所残留的母液,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,味苦有毒。黄豆经磨浆,溶解出大豆蛋白质,然后经高温煮浆,煮开后,撇去表面的泡沫...

豆腐皮做法攻略,一次一盘都不够 2021-01-14

一、材料:豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。...

那些关于豆腐的谣言,你信了吗 2020-12-01

大豆是中国土生土长的农作物之一生长千年,随着中华饮食文化豆食文化也在其中占据了不小的位置。豆制品是我们生活中最常见的一种食品。豆制品价格便宜,营养丰富,小小的两块豆腐就可以满足人体一天所需要...

多吃豆腐,提高免疫力 2020-11-19

2020年新冠病毒的疫情一次又一次的冲击着我们的正常生活。中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中强调要“注意营养,多做运动”。营养是保证免疫系统正常工作的基础,良好的饮食...

豆腐涨价,都是大豆惹的祸 2020-11-10

黄豆从年初涨到现在,最头疼的就是做豆制品生意的。涨价怕客户跑,不涨价自己撑不住。很多人还在为难的时候,昆明的豆腐悄悄涨价了。 11月4日上午,家住梁源小区的王艳在西山区和平农贸粮...
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